Zweedse pannenkoeken met biologische wilde frambozenjam

12 pannenkoeken

150 gram bloem

1 mespuntje zout

3 eieren

500 ml melk

2 eetlepels gesmolten boter

 

Zeef bloem en zout samen, en zet dit vervolgens apart.

Klop de eieren en melk samen in een grote kom. Klop daarna het bloemmengsel erdoor tot een glad mengsel ontstaat. Roer vervolgens de gesmolten boter erdoor.

Verhit een pan met wat boter op middelmatig hoog vuur. Giet voor elke pannenkoek ongeveer 2 eetlepels boter in de pan.

Draai met de pan om de boter zo dun mogelijk te verspreiden. Bak de pannenkoeken tot ze bruin zijn aan beide zijden.

Heet opdienen met wilde frambozenjam en slagroom.